百花鸡如今已经只剩下了名讳,再也不知道具体的做法。
当年烹饪这两道料理的主厨,如今也已经人去楼空,至于这么久的时间是不是还在世上,也都是很难说的事情。
别看这菜谱很厉害,创造者未必就是什么高级料理人了。
很多时候灵感这种东西是不讲道理的。
况且这几道菜的大体烹饪手法并不复杂,真正让它们脱颖而出成为广府曾经的四大名菜,说白了还是时代使然以及最最关键的是...后来者掌握了食谱完善了细节。
可是既然有后来者完善了细节,这几道菜的食谱就不应该失传才对啊。
但实际上,每年创造了光华又为人吸引的料理,可以说时时刻刻都有。
其中又有多少能够一直流传下来,成为大众餐桌上经常可见的料理呢?
何况,蚝王鲍甫和江南百花鸡这两道菜,制作方式复杂,需要的食材也不是寻常人家里经常会用得到的。
自然而然的当饭店食肆不再出售后,这些料理就真正失传了。
可能原本的食肆也还有这样的料理食谱,可料理人换了,多少年都不做了,光是靠着食谱还原,怎么也找不到昔日的味道。
渐渐的这些菜就彻底没有人在意了。
实际上说起来这个时间很长,也许就是那么三五年的功夫,一道菜就没落了下去。
再隔那么个十年,一道菜就彻底成为偶尔能从老饕口里听说过的传闻了。
蔡青便是有着如此的遗憾,蚝王鲍甫和江南百花鸡这两道菜至今他都没有尝过真正的完整版。
当年他年轻的时候,也游历过广府,然而囊中羞涩没法去这四大园子里去品尝其中的招牌菜。
等他已经有了名气再回到广府的时候,四大园都已经落寞下去,昔日的招牌菜也都已经失散了大半。
也不是没有
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