“既然已经如此苦旱，民间为什么不多种一些耐寒的麦物？”
他又有些好奇的问道，这也是他长期的疑惑之一。早在前次来关中的时候，他便察觉到关中所种植的作物只以粟谷为主，小麦虽然也有，但是种植的面积并不大。
单单眼前所见这些农田，只有坡地上那些田亩覆盖着草糠谷壳，保墒护苗，应该是种植着冬麦，面积实在太少了。特别跟河洛之间相比，麦类在农作物当中所占比例更小。
李潼倒是记得，小麦相对而言是比较抗旱的作物，如果农事安排好，还能错开与其他作物的耕收期。而且如今饮食比例中，胡饼、汤饼之类的面食也占了很高的比例。
照理来说，小麦种植在关中应该非常容易推广开。就算他对农事一窍不通，也记得那些穿越前辈们谁不是一碗臊子面端在手。
张拙闻言后便叹息道：“麦虽然耐寒抗旱，但价实在太低，一斗粟二十钱，一斗麦不过价十钱。就算丰年广收，所得也实在不多，只有收作曲料。面价虽高，但碾硙却不是小民能用。麦饭粗砾磨肠，久食体虚燥闷，只能做救时之粮，不能做日常食料。更何况，麦类耕收农事又与演武相冲，故关中少种……”
听到张拙讲述的这些原因，李潼才有些恍然，原来他心里这桩疑惑，真的是何不食肉糜了。若非听到张拙的介绍，他真是不知道限制关中小麦种植面积的还有这么多深刻原因，甚至都能扯到府兵制的身上来。
小麦优点虽然多，但其种植程序相对也更多，而且往往集中在秋后春前这段时间。而秋冬时节恰好是府兵冬集训练演武的时候，与小麦的种植期相冲。
且小麦的收割还有严格的农事限制，一年时间中往往只有那七八天，如果恰好这一时节府兵被征发，那么一季辛苦就要白费了。
当然，最重要的还是经济原因，将小麦加工成面粉必须要用到碾硙等工具。可这些工
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