调料盆中滚上一片,然后用特意放焉了的青菜叶将豆腐分开包裹,最后封进咸菜坛子里,等上一些时日,就能够拿出来直接食用了。
这样的豆腐乳,最是适合下饭。尤其是混着米粥一起吃,那滋味儿,只要尝过一次,这辈子只怕都会一直惦记着了!
当然,这种豆腐乳的做法看起来似乎挺简单的,可只有真正做起来,才能让人知道里头到底有多难。
其中任何一个环节出了错,或是调料的比例不对,都会影响豆腐乳最终出来的味道。而这种味道,只要过程差了一点儿,那结果就是千差万别。
而且国人的口味各有不同,想要让一道简单的豆腐乳受到所有人的喜欢,那更是难上加难。
可傅咏菡面前的这道豆腐乳,却是真真切切的做到了这一点。
吃着豆腐乳,傅咏菡心里一下子就想起了自己当年在御膳房的时候,做出的那成百上千种口味不同的咸菜。
如今来到现代社会,受食材的限制,傅咏菡也做过几种咸菜,但是种类不多,而且数量更是有限。
不是食材不好找,而且符合傅咏菡要求的食材比较少。
虽然用来做咸菜的食材往往都是一些常见的很普通的食材,但就是因为它们很普通,所以种出这些菜的人往往也不会对它们有多上心,最后食材出来的品质就比较一般了。
当然,好食材也不是没有,就是没有门路的人就找不到而已。而且就算是找到了,那价格也比同类食材要贵得多。
傅咏菡之前逛菜市的时候,有时候倒是能根本撞大运一般挑到些好食材。但那概率实在是太低了,低到她后来就懒得专门花心里去淘好食材了。
之后她也有托纪修朗帮她通过雅皇酒店的进货渠道找食材,但这种事情麻烦人家的次数太多也不好。所以最后,傅咏菡干脆放弃了做咸菜的打算,反正碰到好食材就做一做,碰不到
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