装入盛器中，加入高汤和酱油，放入笼屉之中蒸至酥烂，再把另一只鸡装入盛器中，加入高汤和盐，同样放入笼屉蒸至鸡肉酥烂。
将蒸好的红、白两只鸡的原汤洼出，各自另放，把两只鸡并排放入一只大平盘中，抽掉竹签，把香菇、菜心分别衬托在鸡的身上作为点缀，备用。
在旺火之上架一口锅，先把白鸡和原汤倒入锅中，加入水淀粉勾芡，将香油烧热浇在白鸡身上。
再起锅把原汤倒回锅中，用水淀粉勾芡、同样，将烧热的香油浇在红鸡身上。
做完了这一切，凤娇想了想，为了装饰，从空间里面取了一块做好的山楂糕，将山植糕刻成“鸳鸯鸡”三个字，摆放在盘中，一来是作为装饰，二来也是为了让大家在品尝的时候，知道这道菜肴的名字。
做完了这道鸳鸯鸡之后，凤娇从空间里面取出了新鲜的肋排，清洗干净，用凉水浸泡的方法去除血水和异味。
取适量的葱姜切丝，两头蒜切成蒜片。
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