绝大多数山野菜一样，刺老芽也得用水焯一下，三五分钟就好，然后就可以自由加工了，吃法多样。
最省事的就是焯完了可以直接蘸酱吃，讲究一点的可以用刺老芽炒鸡蛋，田小胖考虑到小孩子们都爱吃油炸的，就把刺老芽裹上一层面糊糊，外表炸成金黄。
面糊里边就加了点盐，别的调料都不用放，这样能最大程度保持刺老芽的原味儿。
因为马导他们到来，所以，田小胖中午又在家里张罗了好几桌，把村委会的人员和包二爷他们都请来，另外还有那几位常驻在这里进行科研的老教授等等。
最受欢迎的，当然是刺老芽这道菜，大人们对刺老芽炒鸡蛋赞不绝口，小娃子比较喜欢油炸刺老芽。
田小胖也都尝尝，第一个感觉就是十分鲜嫩。长到树上的时候是刺老芽，吃的时候，就是刺嫩芽了。
第二个就是香，吃上一口，满嘴都是大自然的清香，多一分就显得过于浓烈，少一分则自然气息不足。不愧是山野菜之王啊！
可惜的就是，这玩意现在的产量还少了点，无法形成规模。
马导也夹了一根刺老芽，吃完之后也满脸疑惑：“我以前在城里吃过，可没这么香啊？”
“那是当然，你以前吃的，都是棚子里面移栽的，这山野菜，只有在山野自然环境中孕育，味道才纯正呢。”黑瞎子屯最初就是靠着山野菜起家的，所以，田小胖对这方面比较了解。
像那种棚子里面出产的刺老芽，也就十几二十块一斤；而真正山林里边的刺老芽，价格基本上都在百元左右，这里边的差距大了去。
听他这么一解释，老马也点点头，然后又卷了一张干豆腐，里边放点婆婆丁和小葱儿，卷成圆筒，使劲咬了一大口，边吃边说：“还是在咱们这吃饭香，这几个月，在城里吃自助餐和盒饭，吃得我都想吐了——”
田小胖也表示理解
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