第870章 家乡的味道（2 / 3）

有1470多种，大多都可食用，皖北的山区野生动物栖山而息，野生动物种类众多。山珍和野味两大类，就成了徽菜主料的首选。

皖北地处淮河以北，皖北菜是以蚌阜、埠阳、淮川、宿阳、亳清等地的地方风味为主，以蚌、淮、亳三地的地方菜为代表形成的一个地方特色。由于都是乡土风味，咸、鲜、辣、酥、脆口味比较重，烹饪方法也主要以烧炸焖熘等重火烧制。一般来说，和徽菜南派的清淡爽口为主的口味还是有着很大的区别的。

一般来说，皖北菜都是中档菜馆的主打。当初，高聚奎在复兴路上开的那家餐馆就是做这样的菜式的。到了福元坊做总厨之后，他还适应了一个阶段才把烹调口味给改了。

洛祁不知道关毅问皖北菜做什么，他也就只是实话实说。但没想到关毅听到这话之后，立刻笑道：“那就太好了，我也不要做席，只要你帮忙做几道正宗的皖北家常菜……”

随即，关毅就把江伯的事情说了。

昨天事发的时候，洛祁是亲眼看到江桢华舍身护主的，虽然他自忖做不到这点，但对于老人的忠义还是听敬佩的。

他也曾经多年在海外漂泊，虽然他自己会做菜，想要吃点家乡的口味，只要自己做就可以了。但他非常清楚，那种海外游子怀念故乡的情感，将这种情感寄托在一口家乡菜上，也是人之常情。

思忖了片刻之后，洛祁随即报出了几个菜名，又询问了一下当地是否有合适的食材。关毅就让洛祁跟着龙钧武去准备给江桢华做一顿可口的“家乡味道”了。

虽说龙城在缅北，地处热带，但这里毕竟是华人聚居之地，一些如豆腐之类的华夏特色食材到也是很常见的。加上洛祁所需的都是些山珍和野味，这些东西在缅北山区，也并不难搞到。

大约一天的时间，龙钧武就把所需的东西都准备齐全了。

而他在和江桢华说起关毅