一叠纸在门外烧了，嘴里喃喃有词，田敏颜知道，这是打发那些孤朋野鬼，不要来搔扰正常杀猪。
请来杀猪掌刀的把式是卖猪肉的张屠夫，村里杀年猪大都请他，要是有猪多的，也把猪给卖给他，只见他一身灰扑扑的短衣，一把明晃晃的杀猪刀别在要腰后，帮着把猪抬到称子上，一拨弄称砣，大声说道：“两百六十五斤，老爷子，这是头大肥猪啊。”
老爷子笑眯眯的，又指挥着称了另两头，好家伙，一共五百二十斤，把围观的看得那是羡慕嫉妒恨。
三头猪这除了两头要卖的，还有一头是自家要吃的，张屠夫也不磨叽，吆喝着将猪倒挂了起来，往手上吐了两口唾沫，抽出杀猪刀，精准地一捅一扭，猪的嚎叫声更尖利了，田敏颜不忍地捂上耳朵。
那猪不住的扭动，张屠夫却是接过旁的人的接猪血的木桶对准那伤口，手上的刀抽回，乖乖，那血也不四处喷溅，直直的就流入桶里。
真是漂亮，难怪这村里杀猪都让张屠夫来掌刀，瞧瞧人家这一手，也不知咋弄的，就是没溅上一滴血出来，田敏颜看得咋舌。
随着猪血的流失，猪嚎声渐渐低了下来，最后一动不动，等到血都流干了，这才把那头猪放下来，开膛破肚，手脚特麻利的将猪有用的给拆分开来，半点也不糟践。
糟践是土语，意思是不浪费。
一头猪拆分开头，天色已经大亮，前来帮忙的人都开始帮着准备刨猪汤饭，孩子们则笑着疯跑。
通常杀年猪，都会将一些猪头，猪蹄子和猪下水的一部分给送给掌刀的屠夫，以当报酬，而屠夫也不会拒绝，因为这是习俗，也是喜事。
女人们动作麻利，有了田敏颜之前教的法子，猪下水洗得是干干净净的，跺了熬猪杂粥和猪杂汤，也做回锅肉，爆猪下水等肉菜，而主人家也将肉分好，赠送给亲友。
七叔公算是田敏颜他们的亲
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